Foto: Divulgação

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SET
HORÁRIOS Sab 20h30min

Gastronomia Cultural com Francisco Maranhão

A segunda edição do jantar acontece neste sábado (28/9), às 20h30min, no Vatel Gramado

Neste sábado (28/9), acontece a segunda edição do projeto Gastronomia Cultural no restarante Vatel Gramado, num jantar harmonizado com trechos do livro Canauê, do escritor Francisco Maranhão, com a curadoria da RP Almita Kauffmann.

Nascido em Joselândia, no Maranhão, Francisco, após vislumbrar o fantástico mundo da leitura, viu crescer fortemente o desejo de se tornar um escritor – coisa que nem seus pais ambos agricultores, e nem sua pequena cidade, poderia lhe proporcionar.

Surgiu então a personagem Canauê, mulher criada pra ser guerreira e contra a vontade, foi ser escrava em um Maranhão colonial, que até então não era o lugar onde uma negra como ela poderia chamar de lar, em pleno solo maranhense, iria se deparar com costumes e tradições que não faziam parte de sua vida, tornando difícil ao extremo a sua adaptação.

Com seu livro esgotado por aqui, ele será apresentado na Bienal do Rio de Janeiro, junto com outras obras impactantes, por isso o Vatel apresenta um cardápio especial para o jantar dessa noite:

 

Tradicionais pães da casa com chermoula e manteigas aromatizadas

Chermoula originária dos países da Argélia, Líbia e Tunísia

 

Arroz Jollof com camarões e quiabo

Originário dos países de Gana, Senegal e Nigéria

Prato muito consumido a base de arroz, cominho e tomates

 

Paleta de cordeiro assada por 12 horas, glaciada no próprio molho e couscous marroquino com ervas e frutas secas

Originário do Marrocos

Comumente utilizado, consiste em pequenos grãos de sêmola cozidos no vapor

 

Mandazi

Originário dos países da Tanzânia, Quênia e Uganda

Bem comum em suas regiões, assemelha bastante com o nosso bolinho de chuva, apenas acrescentando diferentes ingredientes

 

Pudim Malva

Originário da África do Sul

Doce sul-africano de textura esponjosa, servido quente

 

Sab 20h30min

Vatel Gramado (Rua Piratini , 815, Bairro Planato | Gramado)

R$ 180